Stekt makrill med färskpotatis och guldsås

Detta är middagen som slår alla andra sommarmiddagar! Hela familjen mumsar makrillfiléer med stor aptit! Detta behöver du:

• Makrillfiléer från fiskdisken (eller eventuelt makrillar direkt från havet)
• Pincett eller tång ( för att dra ur benen innan tillagning)
• Salt og peppar
• Vetemjöl eller annan panering, till eksempel grahamsmjöl eller kruskakli
• Dill (mycket!)
• Smör att steka i

Rensa makrillfiléerna. Salta och peppra, och vänd de i vetemjölet. Stek fiskfiléerna. Om du skal steka många kan du steka de hastigt i stark värme i stekpannan och eftersteka på ca 150 grader i ugnen. Strø hackad dill över innan servering.

Guldsåsen, ca 4 port

• 1 dl majonäs
• 2 dl gräddfil (lettrømme)
• 1 dl creme fraiche
• 1/2 - 1 msk god senap, gärna en sötstark sort
• Salt och peppar
• Hackad dill

Rör ihop alla ingredienser och låt stå kallt til servering. I farmors originalrecept blandas majonäsen med vispad grädde - det är också gott...

Och til sist:

• Färskpotatis ( i mitt fall helst Tjörn-potatis...)
• Kanske lite färsk gurka och solvarma tomater

Smaklig måltid!